CHATEAU LE BIOT
Appellation :
1ères Côtes de Bordeaux Blanc Moelleux
Commune :
Soulignac
Cépages :
- 100% Sémillon
Géologie :
Sol argilo-calcaire à tendance graveleux.
Vinification/élevage :
Après des vendanges manuelles par tries successives, pressurage et fermentation à 16, 17°. Filtration et vieillissement en cuves inox ou ciment, jusqu'à la mise en bouteille.
Caractéristiques organoleptiques :
Belle robe jaune d'or. Ses traits caractéristiques sont un moelleux remarquable. En bouche, des notes de miel, d'accacia et de fruits confits explosent, et une finale douce mais pas trop sucrée satisfera les palais les plus délicats.
Accords mets/vin :
Pourra être servi très frais, à environ 8° en apéritif, mais accompagnera également et parfaitement tant les plas salés, tels que les ris de veau, le foie gras, que les mets sucrés, tartes ou sorbets, sans oublier son mariage parfait avec les fromages à pâte persillée.
Température de service :8°C
Potentiel de vieillissement :

 
ETS JEAN GUILLOT - 61 rue Gustave Eiffel - 33560 SAINTE EULALIE - Tel: +33(0) 556 063 620 - Fax: +33(0) 556 062 992 - Email : guillot@guillotvin.com