| Appellation : |
| Pessac Léognan Rouge |
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| Commune : |
| Martillac |
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| Cépages
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40% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
15% Cabernet franc
2.5% Petit Verdot
2.5% Malbec
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| Géologie
: |
| Sol graveleux, sous-sol calcaire
tendre. |
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| Vinification/élevage
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| Après des vendanges manuelles
et mécaniques à maturité optimale et des
critères phytosanitaires rigoureux, la vinification s'effectue
en cuves inox. C'est le début d'une longue fermentation
avec macération carbonique et un micro bullage. L'élevage
est de 15 mois en barriques avec un renouvellement de 1/3 par
an |
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| Caractéristiques
organoleptiques : |
| Ce vin à la robe de
couleur sombre, présente des arômes de cerises,de
cassis, de framboises et de cacao. La bouche est douce en attaque,
forte par la structure, finale longue et légèrement
toastée. |
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| Accords mets/vin
: |
| Se marie harmonieusement avec
les viandes rouges, les grillades, les gibiers et les fromages
fermiers au lait cru. |
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| Température
de service : 17 à
18 ° |
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| Potentiel de vieillissement : 10 à 15 ans.. |
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