| Appellation : |
| Pessac Léognan Blanc |
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| Commune : |
| Martillac |
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| Cépages
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70% Sauvignon blanc
30% Sauvignon gris
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| Géologie
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| Sol graveleux, sous sol calcaire |
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| Vinification/élevage
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| Vendanges à la main,
à pleine maturité et en parfait état sanitaire,
par tris successifs. La vinification débute par un pressurage
doux, débourbage, fermentation et élevage en barriques
neuves pour 50% sur lies fines pendant 12 mois avec batônnage. |
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| Caractéristiques
organoleptiques : |
Après maturité
optimale des Sauvignons , ce vin présente une complexité
aromatique et une richesse de structure qui lui assurent une
bonne longévité.
Ananas, lichies, abricots bien présents au nez, côtoient
en bouche un boisé bien intégré.
La bouche est fraîche, onctueuse et savoureuse.
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| Accords mets/vin
: |
Ce vin s'associe harmonieusement
aux poissons, fruits de mer, volailles
ou viandes blanches.
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| Température
de service : 10 à
12 ° |
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| Potentiel de vieillissement : 10 à 12 ans |
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