| Appellation : |
| Entre-deux mers (sec). |
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| Commune : |
| Saint Genès de Lombaud |
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| Cépages
: |
- 60% sémillon
- 30% sauvignon
- 10% muscadelle |
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| Géologie
: |
| Sol graveleux, boulbène de l'entre-deux-
mers. Côteaux dominants exposition sud. |
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| Vinification/élevage
: |
Macération pelliculaire pré-fermentaire
à 8°c pendant 10 jours.
Fermentation alcoolique à 18°c et élevage 2 mois sur
lies fines. |
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| Caractéristiques
organoleptiques : |
1/ aspect visuel : couleur
très pâle avec des reflets verts
2/ olfactif : très parfumé et très fruité (fruits
jaunes).
3/ gustatif : sec et très fruité. Présence marquée de
ces arômes de fruits à l'attaque en bouche avec une finale
très élégante. |
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| Accords mets/vin
: |
| Tous les plats de poissons
et de fruits de mer. |
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| Température
de service : 8 à
10°c. |
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| Potentiel de vieillissement : 1 à 2 ans. |
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