| Appellation : |
| Pessac Léognan blanc |
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| Commune : |
| Léognan |
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| Cépages
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- 45% sauvignon
- 50% sémillon
- 5% sauvignon gris |
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| Géologie
: |
| Graves sur 30 cms, sous sol
calcaire tendre du tertiaire. |
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| Vinification/élevage
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Pressurage grappes entières,
débourbage à froid entre 1 et 3 jours.Fermentation 10%
barriques neuves, 90% cuves.
Bâtonnages en barriques et en cuves, mise en bouteilles 8 mois
après la récolte. |
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| Caractéristiques
organoleptiques : |
1/ aspect visuel : beau
jaune paille limpide.
2/ olfactif : nez riche d'agrumes tout en finesse.
3/ gustatif : en bouche développe beaucoup d'arômes d'agrumes
avec de la fraîcheur citronnée. Evolution toute en finesse,
bien équilibrée, finale sur des notes de fruits confits
exotiques. Quelques notes de miel et de tilleul. |
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| Accords mets/vin
: |
| Apéritif, fruits de mer, entrées,
poissons. Fromages type gruyère et comté. |
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| Température
de service : 8 à
10°c. |
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| Potentiel de vieillissement : 10 ans. |
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