CHATEAU
CANTERANE
Appellation :
Saint-Emilion
Commune :
Saint-Etienne de Lisse
Cépages :
- 80% merlot
- 20% cabernet franc
Géologie :
Sol argilo-calcaire.
Vinification/élevage :
Traditionnelle avec maîtrise des températures.
Cuvaison 3 semaines.
Elevage de 30% de la récolte en barriques neuves.
Caractéristiques organoleptiques :

1/ aspect visuel : rouge soutenu brillant.
2/ olfactif : arômes floraux et fruités.
3/ gustatif : attaque fruitée et aromatique. Bon équilibre de tanins puissants évoluant vers la finesse.
Accords mets/vin :
Viandes rouges et blanches.
Température de service : 18 à 19° c.
Potentiel de vieillissement : 5 ans.
 
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